Concours mondial du Savagnin
- bruleboisraphael
- 9 mars 2018
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Tous les ans je passe au Concours mondial du Savagnin pour saluer et féliciter la Présidente et les bénévoles qui œuvrent à la mise en valeur de la viticulture et de l'excellence Made in Jura.
C'est aussi l'occasion de féliciter le CFAA de Montmorot pour la qualité de son enseignement ancré au cœur du terroir et en même temps ouvert sur le monde.
Le CFAA est le seul établissement de France proposant un BTS en apprentissage et une formation continue en viticulture bio et biodynamie. Les étudiants impliqués ce matin dans le Concours m'ont dit combien ils sont heureux de faire leurs études dans le Jura, de travailler sur des produits nobles et dans un univers de passionnés.
Le Savagnin est un cépage célèbre, fruit du travail de sélection et du labeur d'innombrables générations de viticulteurs.
Pour nous dans le Jura c'est le cépage phare, emblématique et magique, bien connu des amateurs de Savagnin ouillé ou non, de vin jaune, de vin de paille, de crémants...
Notre modèle de viticulture, composante indissociable de l'économie, du tourisme, des paysages et de la culture jurassienne est un modèle déjà tourné vers l'avenir, qui correspond aux orientations voulues par la loi agriculture qui va arriver en débat à l'Assemblée nationale: relance de la création de valeur et de son équitable répartition, haute qualité, juste prix, circuits courts, labels, alimentation saine, sûre et durable, force du Collectif.
Des valeurs qui font l'identité du Jura, terre de coopératives, de savoir-faire et d'innovation.
Le concours mondial du Savagnin est un événement incontournable pour les amateurs de vin et les professionnels du secteur. Chaque année, cet événement met en avant l'un des cépages les plus fascinants de la viticulture française. Le Savagnin, souvent associé au Jura, est un raisin à l'identité marquée qui offre des vins d'une grande complexité, notamment en termes de goût et d'arômes. Ce concours est l'occasion pour les producteurs de vin de faire connaître leur savoir-faire tout en célébrant ce cépage unique.
L'une des caractéristiques marquantes du Savagnin est sa capacité à évoluer au fil du temps, ce qui lui permet d'offrir une palette de saveurs qui varient selon l'âge. Les vins issus de ce raisin se distinguent souvent par…