Fête de la science à l'INRAE de Poligny
- bruleboisraphael
- 4 oct.
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Fête de la science à l’INRAE de Poligny qui célèbre cent ans de recherches laitières sur le site.
Instaurée en 1925, la station fut rattachée à l’Institut national de la recherche agronomique (INRA) en 1946.
Avec ses ingénieurs, elle a été le fer de lance et le laboratoire de référence du principe du paiement du lait à la qualité bactériologique en France. (loi du 3 janvier 1969).
Par ses expérimentations et le suivi des fruitières à comté, elle a permis le développement de la production locale et l’instauration des AOC.
Aujourd’hui plateforme de recherche expérimentale en interactions biotiques, systèmes de culture, procédés alimentaires et microbiologiques, elle est dotée d’équipements de pointe financés par l’Etat. Très active, elle constitue un maillon essentiel du grand pôle d’industrie laitière et fromagère de Poligny, au service des professionnels du secteur laitier et fromager français et même international.
Ce centenaire rappelle que la recherche scientifique, ancrée sur une mémoire vivante modelée par les générations, constitue un levier essentiel de qualité, de durabilité, de compétitivité, et de réponses aux nombreuses attentes sociétales dans les domaines de la traçabilité, de la santé, de l’environnement ou de la nutrition.
Le Comté est un fromage vraiment moderne qui sait adopter la recherche la plus pointue, pour la mettre au service du consommateur, et pour rester lui-même, un produit authentique attaché à son terroir.
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